Cała prawda o ksylitolu!

Ksylitol potocznie zwany cukrem brzozowym coraz częściej gości na naszych stołach. Warto poznać jego właściwości - zalety i wady!

Opracowano trzy różne metody pozyskiwania ksylitolu. Tradycyjna, fińska metoda wykorzystuje hydrolizę drewna brzozowego w stężonym kwasie. Amerykańska metoda, jako substrat wykorzystuje kwas glukonowy. Niedawno pojawił się ksylitol, który pozyskiwany jest z łuszczyn kukurydzy.

Zalety:

• ma o 40% mniej kalorii niż cukier stołowy, pomocny przy chęci utraty zbędnych kilogramów
• posiada o 75 % mniej węglowodanów od sacharozy
• ma niski indeks glikemiczny, IG: 7
• jest równie słodki jak "zwykły" cukier
• działa bakteriobójczo,
• poprawia odporność organizmu
• przeciwdziała próchnicy i innym chorobom jamy ustnej
• ponieważ do wchłaniania ksylitolu komórki nie wykorzystują insuliny, zatem nadaje się dla
• cukrzyków
• wspomaga wchłanianie wapnia w organizmie
• powoli podnosi wartość glukozy we krwi
• ogranicza rozwój grzybicy i drożdżaków

Wady:

• może byś źle tolerowany przez organizm (powodować wzdęcia i biegunki)
• do diety trzeba go wprowadzać sukcesywnie, jednak organizm dość szybko się do niego przyzwyczaja
• zaleca się stosowanie nie więcej niż 2-3 łyżeczek (szczególnie na samym początku)
• ksylitol jest niewskazany dla osób z uszkodzonymi nerkami 
• ksylitol jest wyjątkowo niebezpieczny dla psów 

Ksylitol jest ciekawą i zdrową alternatywą dla zwykłego cukru. Cukier stołowy źle wpływa na nasz organizm, a dodatkowo łatwo się od niego uzależnić. Jest na trzecim miejscu rankingu uzależniających substancji zaraz po alkoholu i nikotynie. Zdecydowanie warto ograniczyć go w naszej diecie.